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精选"原产地"碧螺春 纯手工炒制、茶农直销、价格实在、正宗碧螺春茶叶

洞庭碧螺春发货了,茶毫太多可能有点“浑”

叫我女王大人

5843 0

2017/11/02 11:52:18

洞庭碧螺春张“毛”了?!发“霉”了?

     经常有人问我说,“我刚收到的碧螺春怎么长毛了?是发霉了吗?”难道真的是有内幕吗?其实不然,这白毛称之为茶毫,含有大量的氨基酸。相反这是衡量碧螺春等级和好坏的一大指标。一般来说,茶毫越多越好,越多说明茶叶原料越细嫩、品质越优良。




      但需要注意的是并不是所有的茶都有茶毫,一些偏日常、原料较老的炒青茶多半就不会有此讲究,比如说平水珠茶。所以说茶毫也并非是判断茶叶好坏的唯一标准,茶叶的品质还受其它很多因素的影响。

     相对来说好茶都讲究一个“透”字,有茶友说“碧螺春茶汤中飘着那麽多的细绒,跟脏东西一样,把茶汤都弄浑浊了,哪里还有“透”字可言?





对于洞庭碧螺春茶汤浑浊的原因分析

1、“毫混”:对于像碧螺春这样茶毫很多的茶种,冲泡出来的茶往往很“浑浊”,但不可与因品质问题而引起的浑浊混为一谈。茶毫多的茶,前两泡会稍显“浑浊”,之后茶汤就会变清澈,而茶质不好的茶两三泡后仍为浑浊


2、冲泡不当导致的茶汤浑浊。有人会用沸水急冲的方式泡茶,茶毫被冲入水中,同时水温过高导致茶叶内的物质被水快速唤醒释放,不必要的可溶物过多,引起浑浊。(关于碧螺春的冲泡方法下面会做简单介绍)


3、碧螺春茶的品质不好导致茶汤浑浊。这种浑浊就是通常意义上的浑浊,其中导致茶品质下降的原因有很多种,主要有原材料的差异制作工艺的缺陷,也有可能是保存不当导致茶叶品质下降


4、用水的不洁净导致的浑浊


关于碧螺春的好坏,除了看茶毫的多少和茶汤的透以外,还要看芽头的数量,相对来说,芽头越多,说明制作碧螺春的原料越嫩,原料也就越好。芽头的数量决定了碧螺春的品质。我们在这个月月底寄出的碧螺春是在茶叶芽头数量、茶毫的多寡,整体的形态、口感等方面进行了严格的比较之后选出的,请大家品鉴。





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