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精选"原产地"碧螺春 纯手工炒制、茶农直销、价格实在、正宗碧螺春茶叶

碧螺春纯手工炒制和机械炒制的对比

星星迷

5996 0

2018/02/25 21:10:44

纯手工现在在市场里面是一个非常流行的说法,就跟纯天然一样,如果您去买东西,遇到一件产品相对其他地方价格偏贵,很多店家都会跟您解释这是纯手工制作的。当然在我们市场里也是如此,洞庭碧螺春价格相对于其他茶叶相对较高,贵就贵在纯手工的炒制方式上,那么纯手工炒制的碧螺春真的与那些机制的茶叶有着非常大的差距??



洞庭碧螺春炒制主要分为这几步骤,杀青,揉搓,烘干。其中揉搓是一道非常耗时耗力的工序,我们人工在炒制的时候会根据挼搓出来的茶叶团而采用不同的散热冷却方式,而机械却不能对此做到非常明确的细分。机械炒制的碧螺春在挼搓的时候很难控制碧螺春茶叶炒制中的小团大小和温度散热控制。


洞庭碧螺春炒制讲究的是一个灵性的对话,这就需要人工炒制的感情投入,而机械确是一种冰冷的毫无感情的炒制方式,只是一直不通重复的程式化,无法做到对细微的调节,做到炒茶最细节化的调整!


当然我在这不得不说的就是碧螺春杀青这一步骤,不得不说机械化的杀青在效果上比手工做的更好。杀青最讲究的就是一个温度,一般机器杀青的温度能高到100多度,而人工的杀青温度大部分维持在60度左右,温度越高杀出来的碧螺春颜色越绿,当然茶叶的质量也越好。而且人工的杀青应加工的人炒制的工艺不同,导致杀青效果参差不齐,而机械化却能做到非常的标准化,统一化,时间,温度都能做到最精准的控制。虽说如此,但是目前对机械化炒制出来的茶叶价格还是相对较低,毕竟投入的精力和人工费相差还是很大的!



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