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精选"原产地"碧螺春 纯手工炒制、茶农直销、价格实在、正宗碧螺春茶叶

洞庭碧螺春新茶质量好还是陈茶好?

Winter

5123 0

2017/12/03 22:31:37

洞庭碧螺春新茶质量好还是陈茶好?

看到这个问题,“碧螺春新茶好还是陈茶好?”,很多人会觉得很奇怪,特别是我们苏州人,在我们东山人眼里那就有点搞笑了,哈哈哈!当然是新茶好啊!这是毋庸置疑的。


但是仔细一想,又觉得好像有点不对,我们把自己给圈起来了,在我们眼里将碧螺春看成了茶的全部。其实很多喝普洱或者岩茶的茶友来说,确实茶叶越陈越好,特别是普洱这类红茶,应制茶工艺的原因,存储的时间越长反而越好,价格越高昂!依稀记得曾经有文章介绍过一个8两的普洱陈茶居然拍卖到了16万的高价。所以有茶友问起碧螺春陈茶好还是新茶好,确实有他的原因,而我们却被自己的茶叶思维给圈住了自己!



那么洞庭碧螺春绿茶为啥新茶质量比陈茶好呢?


这我得跟大家说明下,其实这都是炒茶工艺决定的。而不是茶叶的品种和产地决定的。目前碧螺春茶叶有两种加工方式:1、老祖宗传承下来的手工绿茶炒制。2、近两年刚研发的发酵碧螺春红茶。下面我就说下这两种方式的区别和制作不同导致的新陈茶质量的影响。


绿茶主要的加工方式为高位杀青,以及烘干,不管啥品种的绿茶均需经过这两部,龙井、碧螺春均是必要工序。这类绿茶从采摘到加工炒制成成品时间非常短。为的就是锁住茶叶嫩芽的原汁原味。这类茶当然是要越短的时间来饮用香味、口感最佳!



碧螺春红茶的主要加工方式却是发酵,需经过5到7天的发酵时间。发酵大家都是了解的,葡萄酒、白酒等酒类均需要经过微生物的发酵而起到醇厚,时间越长,味道越正。其实红茶也是这个原理。红茶在慢慢的存储过程中微生物在慢慢的产生相应的化学作用。时间越长味道越香醇!


所以需购买碧螺春的朋友可要记住了,碧螺春绿茶越新越好,而碧螺春红茶却是越陈越好!当然在这小王需得跟各位朋友提醒下,刚炒制出来的绿茶火气较重,最好放置一个月后引用,否则容易导致肝胃火气上升!



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